• 餐厅生意越好后厨越容易出错,到底该怎么治?

    以上的案例,相信每个餐厅在忙碌的时候都遇到过。到底要怎么理顺后厨,避免越忙越乱呢?下面有一些经验分享供大家参考:1火爆的零点餐 其实最难做到完美出品的就是零点餐了。特别是在零点餐蜂涌的时间,我们亦称为黄金时间。食堂承包零点餐的难处在于:所有的客人都可...

    2020-02-21 admin 26

  • 餐厅经营的20种常见难题,解决了顾客投诉少!

    出菜慢怎么破?  1、在规划厨房功能区或和设计厨房人员工作路线时,应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合理性,以及传菜区域和路线的合理性,员工传送单据路线的合理性,避免高峰时堵塞。2、制定详细的“厨房出品操作标准和工作流程”和“菜品制作标准”,其...

    2020-02-21 admin 25

  • 年轻的餐厅店长如何管理年长员工?

    1 食堂承包保持自信和坚定的立场员工会对以下两种情况最为不安:(1)担心工作不保;(2)担心店长靠不住。为了自己和团队,店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。2 相互交流学习年轻店长在工作资历、生活经验等方面可能会少于年长的员工,但也可能比他们更了解餐饮...

    2020-02-19 admin 6

  • 店长决定一家门店生死!老板都稀罕这样的餐饮店长

    1 诚实诚实永远是选人的第一标准,那些口无遮拦,一开口就说自己做过多少个餐厅,把多少餐厅做得多么牛的应试者,一般要非常警惕。一般人的正常心理是,什么东西越缺,什么东西就说得越多。通常大谈恋爱技巧的人,可能还是单身;大说自己多有钱的,通常是吃了今天没有...

    2020-02-19 admin 7

  • 店长决定一家门店生死!老板都稀罕这样的餐饮店长

    1 诚实诚实永远是选人的第一标准,那些口无遮拦,一开口就说自己做过多少个餐厅,把多少餐厅做得多么牛的应试者,一般要非常警惕。一般人的正常心理是,什么东西越缺,什么东西就说得越多。通常大谈恋爱技巧的人,可能还是单身;大说自己多有钱的,通常是吃了今天没有...

    2020-02-17 admin 8

  • 餐饮店长具备这7种心态,才能令员工信服、老板重用!

    1 专注于优点而非弱点  餐饮管理管理者的首要任务并非“监督”,而是培养和发展人才。一个优秀的管理需要找出人们的特长,帮助他们变得更好;询问他们希望发展哪方面的能力,然后想方设法地帮助他们学习和实践;迫使你的团队全力以赴,发挥出最大的潜能,...

    2020-02-17 admin 12